Calcium bioavailability of different organic and inorganic dietary Ca sources

by Christine M. Ruessheim

 

	Ca Citrate	Ca Lactate	Ca Acetate	CaCO3	Eggshell	Ca(PO4)2
Ca intake, mg/day	31.17	31.02	30.46	33.50	33.27	31.20
Fecal Ca excretion, mg/day	0.58	0.82	0.64	1.04	1.61	1.78
Urinary Ca excretion, mg/day	0.60	0.72	0.67	0.75	0.83	0.94
endogenous Ca excretion, mg/day	0.19	0.29	0.21	0.25	0.36	0.20
Ca retention, mg/day	29.99	29.48	29.15	31.71	30.83	28.48
Apparent absorption (% intake)	98.10	97.40	97.90	96.90	95.20	94.30
True absorption (% intake)	98.80	98.30	98.60	97.70	96.30	94.90
Intermediate utilization (%)	98.10	97.80	97.90	97.60	97.60	97.00
Bioavailability (%	96.80	96.00	96.80	95.30	93.80	92.00

 

Reference:

Bao SF, Windisch W, Kirchgessner M; Calcium bioavailability of different organic dietary sources (citrate lactate, acetate, oyster-shell, eggshell, calcium phosphate), in Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 78 (1997), 154-160

 

Abstract:

In a 2-week metabolic study with Ca-labeled growing rats, each of six groups of 10 animalswere fed restrictively a semisynthetic purified diet supplemented with calcium citrate,calcium lactate, calcium acetate, oyster-shell meal, eggshell meal or calcium phosphate.The total dietary contents of Ca, P and Mg were uniformly 2.8, 5.3 and 0.65g/kg.True absorption, intermediate utilization and bioavailability was uniform for Ca citrate,lactate and acetate (average 98.6, 97.9 and 96.5%). Oyster-shell revealed only slightly lower values (97.7, 97.6 and 95.2 %). Eggshell and calcium phosphate were lower in bioavailability (93.8 and 92.0) because of a reduced true absorption (96.3 and 94.9%) and in the case of calcium phosphate also due to a slightly reduced intermediate utilization (97.0%). In total, all tested calcium sources revealed an extremely high absorbability and utilizability. Thus, the chemical formulation of dietary calcium does not seem to be the primary factor of Ca bioavailability in practical diets.

In einem 2-wöchigen Stoffwechselexperiment mit Ca markierten wachsenden Raten erhielten je 10 von 60 Tieren restriktiv eine semi-synthetische, gereinigte Diät, die mit Ca-Citrat, Ca-Lactat, Ca-Acetat, Austernschalenmehl, Eierschalenmehl oder Ca-Phosphat (Ca(PO4)2) supplementiert war. Der Gesamtgehalt der Diäten an Ca, P und Mg betrug einheitlich 2.8, 5.3 und 0.65 g/kg. Die wahre Absorption, intermediäre Verwertung und Bioverfügbarkeit war für Citrat, Lactat und Acetat gleich hoch und betrug durchschnittlich 98.6, 97.9 und 96.5%. Austernschalen wiesen nur geringfügig niedrigere Werte auf (97.7, 97.6, 95.2%). Eierschalen und Ca-Phosphat hatten eine niedrigere Bioverfügbarkeit des Ca (93.8 und 92.0), hauptsächlich infolge einer verminderten wahren Absorption (96.3 und 94.9%) sowie bei Ca-Phosphat auch aufgrund einer leicht reduzierten intermediären Verwertung (97.0%). Insgesamt wiesen alle untersuchten Ca-Quellen eine Aeusserst hohe Absorbierbarkeit und Verwertbarkeit auf. Die chemische Bindungsform des Nahrungscalciums scheint demnach nicht den primären Faktor für die Ca-Bioverfügbarkeit praktischer Rationen darzustellen.

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